Skanių dalykų tie Italai prigalvoję - mascarpone, ricotta, visi fromaggi, gelati ir kitos pieno gėrybės:) Šį kartą apie ricotta lietuviškai.
Ricotta namų sąlygomis darau taip:
Kefyrą maišelyje (geriausia riebesnis - ale šaltibarščių) užšaldau kameroje. Jau užšalusį ištraukiu, išlukštenu, dedu į sietelį, įstatytą į puodą ar kitą indą, ir palieku, kad atitirptų. Kefyrui atitirpstant į puodą nubėga vandeningas skystis, o sietelyje lieka ricottos tipo masė.
Tada jau galima improvizuoti:) Labai geras užkandis - ricottos užtepėlė.
Šį kartą į ją dėjau:
Naminė ricotta
1 smulkiai pjaustyta česnako skiltelė
1 vidutinio dydžio pomidoras, nuluptas* ir supjaustytas smulkiais kubeliais
Šviežias bazilikasDžiovintas laiškinis svogūnas
Pakankamai druskos
Šiek tiek pipirų
Rezultatas:
Kitais kartais galima įdėti ir lietuviškesnių prieskoninių žolelių (petražolių, krapų) šviežią pomidorą pakeisti džiovintais
*Kad būtų lengviau nulupti odelę visų pirma išpjaunu pomidoro "uodegėlę", o viršūnėje odelę įpjaunu X pjūviu ir užpilu verdančiu vandeniu
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą